Egons einfaches Gemüsestäbchen ist eine perfekt Kombination aus Schmackhaftigkeit und Einfachheit. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können wir leckere Täbchen, die am Ende auch noch vegan sind, zubereiten. Dieses Rezept ist beispielsweise ein echter Gewinner unter allen Gästen – ob groß oder klein.
Zutaten
Die Basis der Gemüsestäbchen ist Kartoffelpüree. Dazu eignen sich vor allem mehlig kochende Sorten. Für den Geschmack sorgt ein kleiner Brokkoli und für die feinen Krümel kommt ein Schnitz Gemüse, beispielsweise zerkleinerter und fein gewürfelter Karotten oder Pastinaken. Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch runden das Ganze dann ab.
Zubereitung
Zuerst einmal Kartoffeln kochen und zerstampfen. Anschließend den Blumenkohl in mundgerechte Stücke zerteilen und in einer Pfanne kurz anbraten. Karotte oder Pastinake schälen und feinwürfeln. Nun den Blumenkohl, Karottenwürfel und die Kräuter in das Püree geben und alles gut miteinander vermischen.
Anschließend aus der Masse Täbchen in der Größe der eigenen Vorliebe formen. Dazu die Finger leicht anfeuchten, einen kleinen Teil der Masse abnehmen, in die Handfläche geben und daraus das gewünschte Stäbchen formen. Sobald alle Täbchen geformt sind, können diese auf ein mit Backpapier belegtes Backrohr geben werden.
Im 180 Grad vorgeheiztem Backofen ca. 15 Minuten backen und dann die leckeren Gemüsestäbchen servieren. Fertig!
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