glasnudel rezepte Hackfleischpfanne mit glasnudeln

Unser heutiges köstliches Gericht ist Glasnudelsalat. Dieser herzhafte Salat ist einfach zu machen und schnell zuzubereiten. Er ist eine gesunde Low-Carb-Option und eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage. Mit frischen Gemüse, Glasnudeln und einer leckeren Sojasauce-Marinade wird der Glasnudelsalat sicher jedem schmecken.

Zutaten

• 200 g Glasnudeln
• 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1/2 Zucchini, in Streifen geschnitten
• 200 g gehackter chinesischer Brokkoli
• 1 Schalotte, schälen und fein hacken
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Koriandersamen
• 1 EL Sesamöl
• Salz nach Geschmack
• 1 EL Sesamsamen
• 2 EL Rapsöl

Zubereitung

1. Die Glasnudeln in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach die Nudeln abgießen und in einer Schüssel abkühlen lassen.

2. Den Brokkoli in einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl anbraten. Fünf Minuten braten, bis die Gemüsestreifen leicht gebräunt sind.

3. In einer separaten Pfanne die Schalotte in 1 EL Rapsöl anbraten. Fünf Minuten braten, bis die Schalotte goldbraun ist. Nun die Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten braten.

4. In einer Schüssel die Glasnudeln, den Brokkoli, Paprika, Zucchini und Schalotte mischen.

5. In einer kleinen Schüssel die Marinade vorbereiten: Sojasauce, Koriandersamen, Sesamöl, Salz und Sesamsamen vermischen.

6. Die Marinade über den Salat geben und alles gut miteinander vermengen.

7. Den Glasnudelsalat servieren und genießen!

Als nächstes zaubern wir eine ayurvedische Erbsen-Gurken-Suppe. Dies ist ein gesunder und proteinreicher Leckerbissen. Er ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Snack oder Mittagessen. Mit frischen Erbsen, Gurken, Zwiebeln und einer leckeren Joghurtmarinade wird diese ayurvedische Suppe den Gaumen begeistern. Zutaten

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