Knopfkekse - Lustige Mürbeteig-Plätzchen
Zutaten:
Für den Teig benötigst du:
- 250g Mehl
- 50g Zucker
- 200g Butter
- 1 Ei
- etwas Zitronenschale, abgeriebene
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung benötigst du:
- 300g Marzipanrohmasse
- 50-100g Zucker
- 2 Esslöffel Rum
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- für die Decke: ±200g Zartbitter-Kakaoglasur oder Kuvertüre
Zubereitung:
Für den Teig vermenge Mehl, Zucker, Butter, Ei, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz gut miteinander. Den Teig dann noch kühl stellen.
Den Marzipan mit Zucker, Rum und Zitronensaft mischen und danach ausrollen. Mit Hilfe eines Keksausstechers kleine Kreise aus dem Marzipan ausstechen.
Anschließen die Teigausstechförmchen ½ cm dünn ausrollen. In die Größe eines Marzipankreises dabei achten. Dann jeweils einen Marzipankreis auf die Teighälften legen und zusammenlegen.
Knopfkekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 175°C in ca. 10-12 Minuten ausbacken. Nach dem Backen die Kekse mit der Zartbitterschokolade oder Kuvertüre überziehen.
Kebaptscheta - Essen in Bulgarien
Zutaten:
- 650g Schweinemett
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
- Salz, Pfeffer und Paprika, nach Geschmack
- 3 Esslöffel natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Senf, mittelscharfem
- 1 Teelöffel Tomatenpaste
- 1 Pfirsich, in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung:
Als Erstes das Mantelteig bereiten. Dafür ein Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel vermengen und dann mit dem Schweinemett verknüpfen. Das Gemisch muss leicht fest sein.
Aus dem vorbereiteten, festen Teig nun kleine Kugeln formen.
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