Huch, da haben wir aber ein ganz besonderes Gericht vor uns: Gumbo aus Louisiana! Auf jeden Fall lässt uns das Verlangen nach asiatisch-amerikanischen Geschmacksrichtungen und exotischen Speisen. Wir können es kaum erwarten, unser Gumbo aus Louisiana selbst zuzubereiten. Fangen wir also an und sehen uns das Rezept an:
Louisiana Gumbo
Die Grundzutaten eines Gumbo aus Louisiana werden wohl jedem Gasthaus in Louisiana bekannt sein. Zum Zusammenstellen des Gerichts benötigen Sie gewürfelte Tomaten, reisefähige Gemüsebrühe, Zwiebeln, Paprika, Maisstärke, Tomatenmark, Knoblauch, grüne Paprika, Tabascosoße, Tabasco, getrocknete Oregano und frische Petersilie. Für die Würze nehmen Sie eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Es empfiehlt sich auch ein Löffel Butter oder Margarine, um die Aromen des Gumbo etwas hervorzuheben.
Zunächst müssen Sie die Zutaten in einem großen Topf erhitzen. Während die Zutaten köcheln, müssen sie auch ab und zu gerührt werden. Wenn alles gut durchmischt und heiß ist, heben Sie die Hitze etwas und lassen den Gumbo zehn Minuten köcheln. Während dieser Zeit sollten Sie die Zutaten regelmäßig umrühren, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt oder überkocht. Wenn es Ihnen zu viel Zeit zu sein scheint, können Sie den Gumbo auch in einem langsamen Kocher zubereiten. Wenn die Konsistenz nicht mehr zu dünn ist, ist der Gumbo fertig. Jetzt müssen Sie nur noch würzen und servieren.
Gumbo aus Louisiana
Für die Zubereitung dieses Gumbo aus Louisiana benötigen Sie 300 ml klare Rinderbrühe, Olivenöl, 100 g Bacon, eine Römersalat, eine mittelgroße Zwiebel, die in kleine Würfel geschnitten wird, eine Knoblauchzehe, die ebenfalls fein gehackt wird, 2 EL Mehl, allesamt in einem Topf geschwenkt. Ein Esslöffel Tomatenmark, 1 TL Worcestersire Soße, 1 TL Paprika, 1 TL Cayennepfeffer, 1 TL Salz und 1 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Würze.
Zunächst müssen Sie den Bacon in den Topf geben und etwa fünf Minuten anbraten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis die Zutaten weich sind. Danach die Mehl hinzufügen, umrühren und für eine Minute bräunen lassen. Jetzt können Sie die k
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