Matjes in einer pikanter Sahnesoße sind ein herzhaftes, aber gleichzeitig auch leichtes Gericht. Mit ein paar einfach zusammenzustellenden Zutaten machst du dir und deinen Gästen eine schmackhafte Freude. Also, holt eure Schürzen raus und lege los!
Zutaten für den Matjes:
- 4 Matjesfilets
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Weißweinessig
- 2 EL Zucker
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 200 ml Gemüsebrühe
Zutaten für die Sauce:
- 25 g Butter
- 250 g saure Sahne
- 3 EL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Als erstes schneidest du die Zwiebel in feine Streifen und gibst sie zu den Matjesfilets in einer Pfanne. Anschließend würzt du alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weißweinessig und lässt es bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen. Lösche es dann mit der Gemüsebrühe ab, um alles zu bedecken und köchele es weitere 10 Minuten.
In der Zwischenzeit kannst du die Sauce anrichten. Dazu erhitzt du die Butter in einer Pfanne und löffelst die saure Sahne hinein. Dann kannst du Senf, Zitronensaft, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles noch einmal gut verrühren, damit die Sauce schön cremig wird.
Sobald die Matjes richtig zubereitet sind, servierst du sie zu den Kartoffeln à la minute. Gieße die Sauce über den Fisch und die Zwiebeln und richte alles auf dem Teller an. Fertig ist ein einfaches und doch leckeres Gericht!
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