Hähnchenleber ist eine leckere Mahlzeit, die zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Es ist eines der wenigen Fleischgerichte, die sowohl leicht als auch schnell zuzubereiten sind. Obwohl es manchmal ein bisschen schweinisch aussehen kann, weiß doch jeder, besonders diejenigen mit einem kleinen Appetit, dass dieses schmackhafte Gericht nichts für schwache Mägen ist. Heute zeige ich euch zwei Rezepte mit Hähnchenleber, die sicherlich jeden bekömmlich machen.
Hähnchenleber mit Schmorzwiebeln
Dieses Rezept ist eine Hähnchenleuderspezialität, von der Sie überrascht sein werden, wie lecker Majonäse mit frischem Salbei und Würstchen kombiniert werden können. Sie benötigen dafür:
- 3 EL Majonäse
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Salbei, gehackt
- 100 g gemischte Würstchen, gehackt
- 700 g Hähnchenleber, geputzt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 3 EL Butter
- 3 EL helle Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Als erstes erwärmen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und geben die Würstchen und Salbei hinzu. Braten Sie die Mischung, bis sie knusprig ist. Nehmen Sie dann die Würstchen aus der Pfanne und setzen Sie sie zur Seite. Anschließend das Hähnchenlebersalzen und Pfeffern und in die Pfanne geben. Braten Sie es bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten und nehmen Sie es dann heraus. Geben Sie etwas Butter in die Pfanne und lassen Sie sie schmelzen. Dann die Schalotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln. Fügen Sie dann den Balsamico-Essig, die Majonäse und die gebratenen Würstchen hinzu und erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze. Zum Schluss das Hähnchenleber in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Wer mag, kann es jetzt noch mit ein bisschen Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist ein schmackhaftes Hähnchenlebengericht, das sicher jeden überzeugen wird.
Gebratene Hähnchenleber mit Rotwein abgelöscht
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