Unsere Pesto-Chicken Low Carb Rezept ist eine köstliche Option für ein herzhaftes, fettarmes Abendessen. Die Hähnchenbrust wird mit einer Kombination aus Pesto und Zitronenjuice mariniert, bevor es in einer Pfanne leicht angebraten wird. Würzige ofenfrischer Käse, leckeres Gemüse und eine Knoblauch-Wein-Sauce machen das Gericht komplett!
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 3 Esslöffel Pesto
- 1 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 100 g Gemüse Ihrer Wahl (z.B. Paprika, Karotten)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 200-250 ml Gemüsebrühe
- 50-75 g würziger Ofenkäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst die Hähnchenbrustfilets mit Pesto und Zitronensaft vermischen und dann 30 Minuten lang marinieren. Anschließend in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Filets darin 4-5 Minuten anbraten. Gemüse kurz anbraten, beiseitestellen, das restliche Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen, dann den Ofenkäse hinzufügen und alles auf niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Ofenkäse und das Gemüse hinzufügen und abschmecken. Am Ende alles mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Das Hähnchen-Geschnetzeltes mit Paprika-Rahm-Soße macht für ein schnelles und unkompliziertes Abendessen. Zuerst die Hähnchenfilets in kleine Streifen schneiden und dann in Olivenöl anbraten. Würziges Gemüse, wie Paprika oder Karotten, hinzufügen und ca. 1-2 Minuten andünsten. Eine Knoblauchzehe hinzufügen und alles ca. 1 Minute weiter braten. 200-250 ml Gemüsebrühe hinzufügen und alles auf einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen. Das Gericht kann mit Pfeffer und der jeweiligen Gewürze wie Oregano, Thymian und Basilikum eingeschmeckt werden. Abschlie
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