Wildbraten gehört zu den klassischen deutschen Gerichten, die sicherlich nie out of fashion sein werden. Aber nicht nur aus dem Wildbret lassen sich immer wieder neue, aufregende Gerichte zaubern, auch Kuchen und süße Backwaren kann man lecker zubereiten. Damit Sie an dieser Stelle inspiriert werden, möchten wir Ihnen ein besonders leckeres Rezept mit Rhabarber präsentieren – quarkige Rhabarber-Quarkkuchen.
Zutaten:
Für den Rhabarber-Quarkkuchen bereiten Sie am besten folgende 9 Zutaten vor:
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 gestrichener TL Natron
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 750 g Quark (20 % Fett)
- 450 g Rhabarber
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Zucker
- 3 EL Mehl
Zubereitung
Beginnen Sie damit, Rhabarber und Haselnüsse in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Dann die Masse abkühlen lassen. In eine Schüssel Mehl, 2 EL Zucker, Vanillezucker und Natron geben und mischen. Dann Butter zufügen und alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Wenn der Teig für den Boden vorbereitet ist, kann er in einer Kuchenform (24 cm ∅) ausgebreitet werden. Anschließend die Oberfläche des Teiges mit Fingerspitzen leicht eindrücken, sodass eine gleichmäßige Fläche entsteht. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten bei mittlerer Einstellung backen. Jetzt den Quark mit dem Ei, dem restlichen Zucker und der restlichen Butter vermischen, anschließend über den Boden verteilen. Schließlich den abgekühlten Rhabarber mit Mehl und 2 EL Zucker bestreuen und auf den Quark legen. Zuletzt den Kuchen nochmal für ca. 25 Minuten backen ; er ist perfekt, wenn er eine goldbraune Kruste bekommen hat. Der frisch gebackene Rhabarber-Quarkkuchen kann mit dünnen Streuseln belegt oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Genießen Sie!
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