Hokaido-Herzenbutternut-Espuma: Köstliches Kürbisgericht mit Knusper. Jetzt kann man ein einfaches aber leckeres Rezept vorbereiten, das ideal für Herbst und die Weihnachtszeit ist. Mit einer Espuma aus Butternut-Kürbis und mit der Kombination von Hokkaido-Herzen schmeckt das Gericht super lecker. Man braucht nicht viel Zeit, um das Gericht vorzubereiten. Hier schon mal die Zutatenliste und die Zubereitung des Rezeptes.
Zutaten
- 500 g Butternut-Kürbis
- Genug Olivenöl zum Braten
- 1 Zwiebel
- 400 ml Gemüsebrühe
- 40 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Erstmal den Butternut-Kürbis waschen und dann in kleine Würfel schneiden. Eine Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Anschließend den Kürbis und die Zwiebeln in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl anbraten. Im Anschluss die Gemüsebrühe zugießen und alles zirka 10 Minuten kochen lassen. Die Sahne zugeben und alles nochmal richtig schön mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nachdem das Grundgericht fertig ist, kann man die Espuma in einen Container füllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Jetzt müssen die Hokkaido-Herzen her. Den Hokkaido-Kürbis waschen und dann in Scheiben oder in Würfel schneiden. Folgendes machen: Eine ofenfeste Form mit einem Schuss Olivenöl einfetten. Die Kürbiswürfel dazugeben auf den Boden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend bei 220 Grad für 15 Minuten im Backofen backen.
Für das Garnieren die Butternut-Espuma auf einen Teller geben und dann die Hokkaido-Herzen als Sahnespiegel drauf platzieren. Abschließend mit ein paar gehackten Petersilie-Blättern garnieren und schon ist das Kürbis-Gericht fertig.
Es gibt viele Möglichkeiten, wie man aus Butternut-Kürbis ein leckeres Gericht zubereiten kann. Mit der Butternut-Espuma mit Hokkaido-Herzen kann man ein einfaches und leckeres Herbst- oder Weihnachts-Gericht zaubern. Ein sehr interessantes Rezept mit einer köstlichen Kompisation aus Butternut-Kürbis und der Hokkaido-Herzen. Dieses Gericht ist ideal als Vorspeise aber auch als Beilage.
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