johannisbeer rezepte Käsekuchen mit sauerkirschen....

Gehen wir in den Garten oder schlendern durch den Wald, begegnen uns HIMBEEREN und JOHANNISBEEREN. Wir sehnen uns nach süßem Genuss, um sommerliche Erinnerungen zu zelebrieren. Heute backen wir einfache und schnelle Johannisbeer-Marmeladen-Plätzchen und eine leckere Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade.

Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade

Für die Marmelade benötigst du:

• 500g Erdbeeren
• 500g Johannisbeeren
• 500g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Das geht so:

1. Die Erdbeeren, Johannisbeeren und den Zucker in einem Topf verrühren und aufkochen
2. Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft sowie den Vanille-Zucker unterrühren
3. Anschließend nochmals kurz aufkochen und die Marmelade in kleine Gläschen füllen.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, kann man verschiedene Verzierungen auf den Gläsern anbringen.

Johannisbeer-Marmeladen-Plätzchen

Für die Plätzchen benötigst du:

• 150g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Butter
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2-3 EL Johannisbeermarmelade

So geht es:

1. Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen, bis sich grobkörnige Streusel bilden.
2. Den Teig auf bemehltem Backpapier zu einer großen zirka 0,5cm dicken Fläche ausrollen.
3. Die Johannisbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Den Teig vorsichtig zu einer Rolle zusammenrollen und die Enden fest zusammendrücken.
5. Die Rolle dann in 0,5cm dünne Scheiben schneiden und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 10 Minuten backen.

Hiermit hast du sommerliche Geleekreation

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