Wer sagt denn, dass man nicht gesund und lecker essen kann? Schau dir mal an, was Sadie und ich heute Abend aufgetischt haben! Wir haben eine Käse-Fisch-Quiche kreiert, die Groß und Klein begeistern wird.
Käse-Fisch-Quiche
Zutaten: (für 4 Personen)
- 2 Filoteig Scheiben
- 2 El Mehl
- 1/4 L Milch, 2 El Sahne
- 150 g gekochter Schinken oder ein geräucherter Fisch
- 1 EL Sahnemeerrettich
- 200 g geriebene Gouda oder Gruyere Käse
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und dann die Milch und Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann noch den geriebenen Käse und die Butter hinzufügen und solange weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Fische oder Schinken in kleine Stücke schneiden.
2.Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen und eine Filoteigscheibe in die Form legen. Die Masse mit den Fisch- oder Schinkenstücken und der Sahnemeerrettichsoße in die Auflaufform geben und gut vermengen. Mit der zweiten Filoteigscheibe bedecken und die Ränder mit etwas Wasser bestreichen. Mit einer Gabel mehrmahls einstechen, um die Quiche zu verschließen.
3.Die Käse-Fisch-Quiche für etwa 20 - 25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldgelb ist. Wenn die Quiche fertig ist, vorsichtig aus dem Ofen nehmen und servieren. Guten Appetit!
Allgäuer Kässpatzen
Zutaten: (für 4 Personen)
- 500 g Mehl
- 3 Eier
- 200 ml lauwarme Milch
- 200 g geraspelter Grayere oder Edamer Käse
- 1 EL Salz
- 150 g Butter
- frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
1. Mehl und salz in eine Schüssel sieben und die Eier hinzufügen. Die warme Milch nach und nach hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren. Die Butter hinzufügen und den Teig 5 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche knet
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