Heute zeige ich euch ein leckeres Rezept für Quark-Erdnuss-Kaffeekuchen. Dieses Kuchenrezept mit Quark- und Kaffeefüllung ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl Zucker- als auch Fruchtliebhabern. Der Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine leckere und kreative Alternative zu den alltäglichen Zimtbrötchen. Der Kuchen lässt sich gut in die Vor- oder Nachmittagsstunden einbinden oder einfach als leckerer Naschgenuss für Zwischendurch essen.
Zutaten
Für die Füllung:
- 200g Rahmquark
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Zucker
- 2 EL Instantkaffee
Für den Teig:
- 250g Mehl
- 100g Butter
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zunächst die Zutaten für den Teig vorbereiten und alle Zutaten in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten und dann in ca. 5 cm dicke Stücke teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 1 cm dicken Fladen auswellen und in eine befettete Backform legen. Die Füllung: Quark in einer Schüssel verrühren und erdnussbutter, Zucker und Kaffee untermischen. Den Quark auf dem Teig verteilen und glattstreichen. Den Kuchen 40–45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen und ausbacken. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Als weiteres Rezept stelle ich euch einen flaumigen Hefezopf mit Quark-Zimt-Füllung vor. Für die Füllung Quark, Vanillezucker und Zimt miteinander verrühren und in ein kleines Schälchen geben. Für den Teig alle Zutaten mit etwas warmem Wasser zu einem glatten Teig kneten. Die Füllung auf die Teigplatte geben und den Teil in Form eines Hefekranzes eindrehen und die Enden gut verschließen. Den Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen. Fertig!
Ich hoffe, euch hat unser leckeres Kuchenrezept geschmeckt und ihr könnt es gleich ausprobieren. Viel Spaß und guten Appetit!
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