Kalbsbäckchen ist eine köstliche Fleischspeise, die in vielen Ländern auf verschiedene Weise zubereitet wird. Die Gerichte können mit unterschiedlichen Zutaten wie Pilzen, Tomaten, Gemüse oder auch Nudeln zusammen mit dem Fleisch kombiniert werden. Eines der beliebtesten Rezepte, das sich ein einfaches Kocherlebnis verspricht, ist das Kalbsbräckchen mit Waldpilz-Risotto.
Kalbsbäckchen
Für ein leckeres Kalbsbräckchen mit Waldpilz-Risotto benötigst du etwas frische Zutaten. Das Rezept ergibt circa 4 Personen.
- 400g Kalbsbäckchen
- 20g thymian
- 1 EL Butter
- 2 TL Olivenöl
- ½ EL Mehl
- 1 EL getrockneter Majoran
- 500 g Schalotten
- 400g Waldpilze (beispielsweise Steinpilze)
- 300g Weißwein
- 300g Rinderfond
- Salz und Pfeffer
- 400g Risottoreis
Zubereitung
Die Kalbsbäckchen mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl braten. Anschließend auf einen Teller geben und warm stellen. Nun Schalotten, Waldpilze und Majoran in der Pfanne anbraten, für einige Minuten weiterkochen und anschließend mit Wein und Fond ablöschen. Wenn die Flüssigkeit fast aufgebraucht ist, den Risottoreis hinzufügen und alles so lange kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zum Schluss die Bäckchen wieder hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das leckere Kalbsbräckchen mit Waldpilz-Risotto ist schon nach wenigen Minuten in der Küche zubereitet. Lass dich von dem unkomplizierten Kocherlebnis überraschen und schmecke den feinen Geschmack!
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