Wer bei der Zubereitung eines köstlichen Kaninchengerichts schon einmal vor dem Problem gestanden hat, ein leckeres Rezept zu finden, dem möchten wir hier an dieser Stelle einige Anregungen geben. Mit unseren Rezepten für Kaninchenbraten und Kaninchenfond werden Sie ein einzigartiges Essenerlebnis schaffen, das viele Lobeshymnen nach sich ziehen wird.
Kaninchenfond mit Weisswein
Dieses Gericht aus frischem Kaninchenfleisch, einem herrlichen Wein und einem Mix aus verschiedenen komplexen Gewürzen ist wirklich eine echte Gaumenfreude. Für ein solch köstliches Gericht werden insgesamt 6 Personen benötigt.
- 2 Kaninchen (je 1.2 Kg)
- 1 Flasche Weisswein
- 1 Liter Kalbsfond
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Thymian
- 2 Schalotten
- 5 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst die Kaninchen filetieren und das Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden. Zwiebeln und Schalotten schälen und kleinschneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Schalotten darin andünsten. Anschließend das Kaninchenfleisch in den Topf geben und kurz anbraten. Thymian, Knoblauch und Kalbsfond hinzugeben und alles mit dem Weisswein ablöschen. Alles köcheln lassen bis das Fleisch zart ist. Nach Bedarf noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und das Gericht ist servierfertig.
Kaninchenbraten mit Buttermilch und Rotwein
Die Zubereitung dieses Gerichts ist etwas aufwendiger, jedoch braucht man hierbei nur fünf Zutaten. Auch auf dieses Gericht können Sie sich geschmacklich verlassen – es werden viel Lob und Freude am Tisch herrschen.
- 2 Kaninchen (je 1.2 Kg)
- 1 Liter Buttermilch
- 1 Flasche Rotwein
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Butter
Zuerst die Kaninchen putzen und filetieren. Anschließend in einer großen Schüssel mit der Buttermilch übergießen und im Kühlsch
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