Wenn Sie sich für exotische gerichte begeistern, ist Französisches Kaninchen vielleicht das Richtige für Sie. Angelehnt an die traditionellen Gerichte Languedoc-Roussillon, beinhaltet dieses robuste Gericht leckeren Kaninchenbraten und aromatische Tomaten. Das Hauptzutat ist ein ganzes Kaninchen, das in duftendem Knoblauch und etwas Basilikum eingebacken wird. Geduldig auf dem Herd gegart, wird Ihnen als Ergebnis ein zartes, saftiges und vollmundig gewürztes Kaninchen serviert.
Zutaten
- 1 Ganzes Kaninchen
- 150g Tomaten, geschnitten
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenpüree
- 2 EL frischer Basilikum, gehackt
- 1 EL Rosmarin, gehackt
- 2 EL Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Französisches Kaninchen Rezept
Geben Sie das Olivenöl in einen Topf und braten Sie die Tomaten dazu. Geben Sie den Knoblauch und die Gewürze hinzu, rösten Sie für ein paar Minuten und nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie das Kaninchen und das Tomatenpüree hinzu, geben Sie ein wenig Wasser hinzu und braten Sie, bis das Kaninchen rundherum goldenbraun ist. Geben Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln. Schließlich sollten Sie die Temperatur reduzieren und alles weitere 45 Minuten sanft köcheln lassen. Würzen Sie ganz zum Schluss mit Salz und Pfeffer nach Gusto und servieren Sie das Ganze heiß.
Ganzes Kaninchen
Ein einfaches, aber leckeres, traditionelles Grillrezept ist das ganze Kaninchen. Waschen Sie das Kaninchen und trocknen Sie es. Legen Sie das Kaninchen in eine Schüssel und marinieren Sie es mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin. Lassen Sie es etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Gewürze besser einziehen. Legen Sie das Kaninchen auf den Grill und lassen Sie es auf jeder Seite 10 Minuten lang grillen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch innen nicht zu trocken ist. Wenn das Fleisch auf der Oberseite geröstet ist, drehen Sie es erneut und lassen Sie es auf der anderen Seite nochmal 10 Minuten köcheln. Wenn das Fleisch gegart ist, sollten Sie es auf einen Teller legen und zum Schluss
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