Willkommen in Deutschland! Heute möchte ich Ihnen eine köstliche Kombination aus Suppe und einer Vorspeise zeigen: Fenchelsuppe und gefüllten Champignons. Dieses Rezept ist ein echter Klassiker und es ist wirklich einfach zuzubereiten. Egal ob Sie ein Profi-Koch oder ein Anfänger sind, es ist etwas, das Sie mit gutem Erfolg zubereiten können. So, was meinen Sie? Lassen Sie uns anfangen!
Fenchelsuppe - cremig-fein
Zutaten:
2 EL Olivenöl
1 mittelgroßer Fenchel (ca. 300 g), grob geschnitten
1 kleiner Apfel (ca. 80 g), gewürfelt
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 EL gehackte Petersilie
1 l Gemüsebrühe
1 EL Sahne
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, den Fenchel und den Apfel hinzufügen und 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Die Gemüsebrühe und die Petersilie hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe portionsweise in einem Mixer pürieren.
5. Die Sahne hinzufügen und umrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Fenchelsuppe in eine Schüssel geben und servieren.
Gefüllte Champignons | Rezept mit Video
Zutaten:
8 große Champignons
100 g frischer Spinat
150 g Schafskäse
4 EL Parmesan, geraspelt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL gehackter Knoblauch
1 EL gehackter frischer Oregano
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
3. In einer Schüssel Schafskäse, Spinat, Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Oregano glatt verrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Champignons putzen, den Stiel entfernen und in eine Ofenform geben.
6. Die Käse-Spinat-Mischung in jeden Champignon füllen.
7. Die Champign
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