Köstlich und frisch! Lassen Sie Ihren Gaumen in den Genuss einer leckeren Kohlrabisuppe oder eines knusprigen Kohlrabisalats kommen. Erfahren Sie hier die entsprechenden Rezepte und was Sie dafür benötigen.
Kohlrabisuppe – basisch
Würzen Sie Ihre Suppe mit Pfeffer, Salz, Lorbeer, Kümmel und Vegeta. Dazu benötigen Sie:
- 500 g geschälte und kleingeschnittene Kohlrabi
- 2 TL Zucker
- 1 TL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 3 EL saure Sahne
Zunächst bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und geben anschließend den Kohlrabi hinein. Kocht die Suppe bei schwacher Hitze rund 15 Minuten, bis der Kohlrabi weich ist. Danach nehmen Sie den Topf herunter und pürieren die Suppe. Dann stellen Sie das Suppengemisch zurück auf den Herd und erhitzen es. Jetzt geben Sie Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kümmel und Vegeta dazu. Geben Sie zum Schluss die Butter und Schlagsahne dazu und lassen alles noch 10 Minuten köcheln. Danach können Sie die Suppe servieren.
Kohlrabisalat – ein knusprig leichter Salat
Mischen Sie Ihren Salat mit grünen Zwiebeln, Speiseöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer. Dazu benötigen Sie:
- 1 Kohlrabi
- 4 EL grüne Zwiebeln, kleingewürfelt
- 4 EL Speiseöl (Raps- oder Olivenöl)
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Den Kohlrabi schälen, in kleine Stückchen reiben und in eine Schüssel geben. Geben Sie die gewürfelten grünen Zwiebeln hinzu und die oben aufgeführten Gewürze. Anschließend erst mischen Sie das Speiseöl, Essig und Senf zu einer homogenen Flüssigkeit zusammen und geben sie zu den klein geschnittenen Zutaten in die Schüssel. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig mit einem Kochlöffel durch und würzen Sie den Kohlrabisalat mit Salz und Pfeffer. Ihr knusprig leichter Kohlrabisalat ist nun fertig und kann serviert werden.
Lassen Sie sich bei der Zubereitung der köstlichen Kohlrabisuppe und des leckeren Kohlrabisalats von Ihrer Kreativität
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