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Gesunde und schmackhafte Abwechslung mit leckerer Karotten-Curry mit Chapatis! Dieser Eintopf ist eine sättigende Mahlzeit und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Für das Karotten-Curry benötigst Du eine Möhre, Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, Garam Masala, getrocknete Kreuzkümmel, Tomaten, Kokosmilch und ein wenig Rapsöl zum Anbraten. Natürlich kannst Du bei Deiner Variation des Karotten-Currys auch noch weitere Gewürze verwenden.

Karotten-Curry

Zutaten:

• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1TL Kurkuma
• 1TL Garam Masala
• ½ TL Kreuzkümmel (getrocknet)
• 2 EL Kokosmilch
• Rapsöl zum Anbraten

Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
• Möhren schälen und kleinschneiden.
• In einem Topf Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten.
• Nun die Möhren hinzufügen und alles etwa 5 Minuten anbraten.
• Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala nun hinzufügen und für einen Moment mitbraten.
• Tomaten hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss noch die Kokosmilch hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Das Karotten-Curry mit warmem Chapati servieren und genießen.

Und wie wäre es mit einer schmackhaften Hokkaido-Kürbissuppe mit Kokosmilch und Garnelen? In nur 30 Minuten erhältst Du eine köstliche, herzhafte Suppe, die die perfekte Mahlzeit für einen herbstlichen Tag ist. Für diese Suppe benötigst Du nur Hokkaido-Kürbis, Kartoffel, Pastinake, Garnelen, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Apfelessig, Pfeffer und etwas Salz.

Hokkaido-Kürbissuppe

Zutaten:

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