Guten Tag und herzlich willkommen in meiner Küche! Heute werde ich euch das bekannte aber trotzdem immer noch super leckere Schweinegeschnetzeltes mit Champignons vorstellen. Zuerst starten wir mit den Zutaten, die ihr für das Rezept benötigt:
Schweinegeschnetzeltes mit Champignons
400 g Schweinefilet, Katholischer Schweizerstil
1 Packung frische Champignons, mehlig
1 rote Paprika, klein
2 Schalotten, fein gehackt
2 EL Butter
2 EL Weizenmehl, Typ 405
1 Liter Gemüsebrühe, mager
etwas Salz, Pfeffer
etwas Petersilie, frisch gehackt
Und los geht’s! Als erstes schneidest du das Schweinefilet in feine Streifen und würfelst die Paprika. Dann erhitzt du die Butter in einer Pfanne und gibst die Schalotten hinzu, die du anschwitzt, bis sie glasig sind. Gieße anschließend das Schweinefile und die Paprikawürfel hinzu, schwitze kurz alles mit an. Danach bestäubst du alles mit Mehl und röstest es noch kurz mit an, ehe du die Gemüsebrühe dazu gießt und alles aufkochen lässt. Jetzt kannst du die Champignons hinzufügen und anschließend das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss gibst du noch die Petersilie hinzu und dann kannst du das leckere Schweinegeschnetzeltes mit den Champignons servieren, z.B. zu Reis oder Kartoffeln.
Neben dem Schweinegeschnetzeltes habe ich auch noch ein tolles Rezept für euch, nämlich Lammkotelett. Auch hierfür benötigt ihr wieder eine Reihe an Zutaten. Also greift nach eurem Kochmesser und los geht’s!
Rezepte mit Lamm Kotelett
4 Lammkotelett, mittelgroß
3 EL Olivenöl
etwas Meersalz
1 EL Honig
1 EL Dijon-Senf
1 EL frische Thymianblätter
Als Erstes vermengt ihr die Zutaten für die Marinade: Olivenöl, Meersalz, Honig und Senf. Anschließend bestreicht ihr die Lammkoteletts mit der Marinade und lasst das Fleisch am besten ein paar Stunden, am besten über Nacht, marinieren. Den Thymian hinzufügen könnt ihr erst vor dem Braten. Wenn ihr das Fleisch aus der Marinade genommen habt, gebt ihr es einzeln in eine beschichtete
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