Krautkrapfen sind eine beliebte Beilage im Schwabenland. Dieses Rezept wird seit Generationen überliefert und kann sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht verwendet werden. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht. Krautkrapfen sind reich an Ballaststoffen und vielen Nährstoffen und können mit gesunden Zutaten wie Gemüse, Eiern, Nudeln oder Reis serviert werden.
Zutaten und Anleitung
Für die Zubereitung von Krautkrapfen benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Sauerkraut, 250 g Speck, 2 rohe Eier, 1 EL frische Petersilie, 100 ml trockener Weißwein, 2 EL Butter, 2 EL Semmelbrösel und 2 große EL Sauerrahm.
Zuerst wird das Sauerkraut in einer großen Pfanne mit etwas Butter angebraten. Nachdem die Butter geschmolzen ist, den Speck in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut anbraten. Nach ein paar Minuten den Weißwein hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen.
In einer großen Schüssel die Eier, die Petersilie und die Semmelbrösel vermengen. Dann die Mischung vorsichtig unter das bereits gekochte Sauerkraut mischen. Anschließend die Sauerrahm einrühren und umrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
Danach die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen. Die Krapfen sind fertig, wenn sich eine knusprige Kruste bildet.
Sie können die Krautkrapfen als Beilage mit Gemüse und Kartoffeln servieren. Sie eignen sich auch hervorragend als Partygericht.
Krautkrapfen sind leicht herzustellen und schmecken allen. Kindern werden Sie bestimmt gefallen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zutaten, um Ihnen ein einzigartiges, leckeres Geschmackserlebnis zu bieten.
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