Tomatensugo ist eine italienische klassische Sauce, die in der Küche eine Vielfalt an Einsatzmöglichkeiten bietet. Sie schmeckt als ideal als Begleitung zu Pastagerichten, Fisch- und Fleischgerichten, aber auch als Dip für die knusprigen Ciabatta-Scheiben.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g kleine Tomaten, geviertelt
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Gemüsefond
- 2 EL gehackte frische Oreganoblätter oder ein TL getrockneter Oregano
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben und unterrühren.
- Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten andünsten.
- Den Gemüsefond dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Oreganoblätter unterrühren und die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren.
Quarkbrötchen sind eine weitere Köstlichkeit, die die deutsche Küche zu bieten hat und die glutenfreien Ernährungsgewohnheiten berücksichtigt. Sie sind herzhaft und stellen eine ideale Mahlzeit dar, egal zu welcher Tageszeit.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 150 g geschälte, kleine Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL gehackte frische Salbeiblätter
- 300 g Quark
- 2 TL gemahlener Kümmel
- 3 Eier, verquirlt
- ½ TL Salz
- ²⁄³ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 g weiche Butter, geschmolzen
- 400 g glutenfreies Mehl
Zubereitung
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Den Backofen auf 180°C vorheizen.
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Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
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In einer großen Schüssel den Quark, den Kümmel, die Eier, das Salz und den Pfeffer vermengen.
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