Grundsätzlich gehört der Hokkaido-Kürbis wohl zu den leckersten Kürbissen überhaupt. Pürierter Hokkaido-Kürbis ist vielseitig und findet sich in Süßspeisen, Suppen und Salaten, aber auch als Beilage oder als Snack. Und als gesundes Topping auf einem Brot kann der Kürbis das gewisse Etwas geben. Alles, was du dafür benötigst, ist ein Hokkaido-Kürbis, etwas Olivenöl und etwas Gewürze. Kurzum, es ist im Handumdrehen zubereitet.
Hokkaido-Kürbis schälen?
Nein, du musst den Kürbis nicht schälen, man kann ihn einfach mit einem Sparschäler bearbeiten. Dazu legen Sie den Kürbis auf ein Brett und schneiden die Seiten ab, so dass die Schale entfernen, dann können Sie alles, was Sie tun müssen, ist schälen Sie die Seiten. Sie können an der Schnittfläche die Schale leicht abziehen. Schäle dann alle Seiten und schneide den Kürbis in kleine Würfel. Nun In einer großen Schüssel etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz zusammen etwas mischen. Gießen Sie die Kürbiswürfel dazu und vermischen Sie alles gut. Drücken Sie den Kürbis leicht mit der Hand, damit er besser durchziehen kann. Anschließend die Kürbiswürfel auf ein vorgeheiztes Backblech geben, so dass sie sich nicht berühren und im Ofen für ca. 30 Minuten bei 200 °C backen. Nach dem Backen sollten die Kürbiswürfel braun und knusprig sein. Fertig!
Walnuss-Dattel-Brot mit Kürbis – Rezept vegan + glutenfrei
Walnuss-Dattel-Brot mit Kürbis ist perfekt, um einfach mal ein anderes Brot auszuprobieren. Dieses vegane Brot ist auch glutenfrei und somit für jeden geeignet. Und natürlich schmeckt es auch super lecker!
So geht’s: Zuerst einmal benötigst du 400 g Seidentofu, 120 g Walnüsse, 120 g Datteln, 2 EL Apfelessig, 1 TL Natron, 1 TL Salz, 100 g Zwiebeln, 200 g Hokkaido-Kürbis, 1 EL Sesamöl und 1 EL Senf. Anschließend kann es losgehen: Erstmals hackst du die Walnüsse und Datteln in einer Küchenmaschine grob. Dann die Zwiebeln, den Kürbis und den Tofu hinzufügen und alles fein mixen. Gib 2 EL Apfelessig, 1 TL Natron und 1 TL Salz hinein und mixe alles erneut, bis die Masse glatt ist. Zum Schluss die Masse in eine Teigform füllen und ca. 40 Minuten bei 160 °C backen.
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