Frischer Lachs, cremiger Frischkäse und saftiger Spinat – das sind die Zutaten für eine leckere Lachsrolle mit Spinat und Frischkäse. Sie schmeckt toll als Beilage zu einem feinem Bratengericht, ist aber auch ein leckeres Mittagessen. Wir zeigen Dir, wie Du die köstliche Lachsrolle ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Zutaten
- 4 Lachsfilets à ca. 120 g
- 200 g tiefgefrorener Spinat
- 200 g Frischkäse (leicht salzig)
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Den Spinat auftauen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Schüssel mit dem Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Den Spinat untermischen und anschließend vorsichtig auf die Lachsfilets verteilen.
Nun die Ränder der Lachsfilets einrollen und die Rolle mit Zahnstochern fixieren. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsrolle darin anbraten. Nach ca. 4 Minuten wenden und auf der anderen Seite weitere 3-4 Minuten braten.
Für die Servierung kannst Du die Lachsrolle entweder als Beilage oder warm als Hauptgericht anrichten. Hierzu eignen sich unter anderem eine frisch gebackene Brötchen, Kartoffeln oder auch Salat. Wir wünschen guten Appetit!
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