Blätterteig - Lachs - Schnecken
Diese Lachs - Schnecken mit Blätterteig machen jeden sofort vernarrt. Sie sind lecker und geradezu unglaublich einfach zuzubereiten. Mit ein paar Zutaten kannst du auf einen Schlag ein leckeres neues Rezept auf den Tisch bringen.
Zutaten
- 175g Blätterteig
- 1 Dose Lachs à ca. 120g
- 50g geriebener Hartkäse
- 1 Ei
- 2 EL gehackte Petersilie
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zubereitung
1. Blech mit Backpapier auslegen und Blätterteig aufteilen. Den Blätterteig dann auf das Blech legen.
2. Den Käse fein reiben und mit dem Ei, der Petersilie, Salz und Pfeffer mischen.
3. Den Lachs auf dem Blätterteig verteilen und mit der Käsemasse bedecken.
4. Die Blätterteighälften übereinander legen und einrollen.
5. Rostig schneiden und im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Spargelmousse mit Lachstatar und Laugenchip
Dieses Rezept mit dem würzig-würzigen Lachstatar passt perfekt zu dem cremigen Spargelmousse. Doch die knusprigen Laugenwürfel geben dem Ganzen das besondere Etwas.
Zutaten
- 200g geräucherter Lachs
- 1 EL frische, gehackte Dillzweige
- 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 EL Crème Fraîche
- 1 EL Zitronensaft
- einige Tropfen Tabasco
- gemahlener Pfeffer
- 200g Spargel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 2 dl Milch
- Salz
- 1 EL geriebene Laugenbrezel
- Muskat
Zubereitung
1. Den Lachs mit Dill, Frühlingszwiebeln, Crème Fraîche, Zitronensaft, Tabasco und Pfeffer mischen und beiseitestellen.
2. Den Spargel was
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