Diese gerade richtig leckere Rezepte warten nur darauf umsorgt und genossen zu werden. Lasst uns loslegen!
Schweinsgeschnetzeltes Jägerart mit Rösti
Als erstes braten wir die Schweinsgeschnetzeltes Jägerart an. Dafür brauchen wir: 450 Gramm Schweinegeschnetzeltes, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 8 Essiggurken, 80 Gramm gewürfelter Speck, 3 Esslöffel Tomatenmark, etwas Speisestärke, Majoran, Pfeffer, Salz und natürlich ein Schuss Weisswein.
Damit machen wir folgende erste Vorbereitung: die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Eventuellen Knoblauch und Essiggurken feinhacken. Alles zur Seite stellen.
Als nächstes braten wir den Speck knusprig in einer Pfanne an. Dann die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch zufügen und kurz anrösten. Anschliessend das Fleisch dazu geben und ca. 10 Minuten mitbraten, dabei ab und zu mal umrühren.
Danach die Tomatenmark hinzufügen und alles verrühren. Die Essiggurken dazugeben und das Gewürz mit Weisswein ablöschen. Alles gut verrühren und mit Pfeffer (frisch gemahlen) und Salz abwürzen.
Nun die Speisestärke in etwas Wasser aufgelöst zum Schluss zufügen und einmal kurz aufkochen lassen. Den Majoran darüberstreuen und für 8 – 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Hohrückensteak an Balsamico-Sauce mit Polentaschnitze
Damit die Hohrückensteaks an Balsamico-Sauce angedreht werden, brauchen wir 400 Gramm Hohrückensteaks, etwas Butterschmalz, 1-2 Esslöffel Balsamico-Essig, 2 Esslöffel Honig, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Rosmarin, Salz und Pfeffer.
Als erstes schälen wir die Knoblauchzehe und zerdrücken sie. Dann die Hohrückensteaks auf beiden Seite anbraten, damit sie schön Farbe annehmen. Anschliessend den Balsamico-Essig, Honig, zerdrückte Knoblauchzehe, Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles vermischen und das Fleisch mit der Sauce gut marinieren.
Dann die Polentaschnitte bereitstellen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett langsam anbraten. Beide Seiten des Steaks scharf anbraten und nach Bedarf würzen. Die Schnitte werden auf beiden Seiten
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