Die ungarische Langos ist ein traditionelles ungarisches Rezept, das in den Schwabenregionen Deutschlands besonders beliebt ist. Sie besteht aus einem dünnen, knusprigen Teig, der auf heißem Fett ausgebacken wird und anschließend mit unterschiedlichsten Belägen belegt werden kann. Es ist ein einfaches und leckeres Gericht, das leicht zuzubereiten ist - perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Für 2 Portionen der ungarischen Langos:
- 450 g Mehl
- 2 TL Salz
- 1 Würfel frische Hefe oder 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 250-300 ml lauwarmes Wasser
- etwas Speiseöl
- Geschmacksneutrales Fett (zum Ausbacken)
- Belag nach Wahl (z.B. Käse, saure Sahne, geräucherter Fisch, gekochter Schinken)
- Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze nach Belieben
Zubereitung
Für den Teig zunächst die Hefe zerbröckeln und in eine Schüssel geben. Mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker verrühren. Anschließend das Mehl und das Salz hinzugeben.
Nun die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Etwas Speiseöl hinzufügen und den Teig für ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in mehrere Teile teilen. Jeden Teil dünn ausrollen und in etwa 15 cm große Rundstücke schneiden.
Eine Pfanne erhitzen und das Fett hineingeben. Die Rundstücke bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang ausbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend die Langos auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Gabel leicht andrücken, damit sie knusprig bleiben.
Die Langos schmecken warm oder kalt außerordentlich köstlich – ganz nach Belieben kann man sie dann mit verschiedenen Belägen nach Wahl belegen. Egal ob Käse, saure Sahne, geräucherter Fisch oder gekochter Schinken – durch den klassischen Teig bekommt das Rezept eine leckere Note. Auf Wunsch können Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden, um der Langos den letzten Schliff zu verleihen.
Fertig ist die ungarische Langos – guten Appetit!
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