Mitgebracht vom Indischen Subkontinent und zubereitet von den modernen Köchen des heutigen Tages ist Linsen-Curry ein einfaches und leckeres Gericht, das für jeden Tag geeignet und eine tolle Ergänzung zu anderen Saten oder Eintöpfen ist. Mit Brokkoli und Karotten, die voller Vitaminer und Mineralien sind, wird Ihr Gericht abgerundet und ist ein idealer Weg, um eine echte Mahlzeit zu genießen.
Linsen-Curry mit Brokkoli und Karotten
Dieses Gericht ist gesund, einfach und schnell zubereitet - die perfekte Balance für ein schnelles Abendessen oder als Mittagessen fürs Büro. Es muss nurReis, nehme ich Biryani-Reis, um das Curry zu haben. Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- 150 g rote Linsen
- 2 mittelgroße Karotten, geschnitten
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL geriebener Ingwer
- ½ TL Cayennepfeffer
- Meersalz nach Geschmack
- frischer Koriander
Zunächst müssen Sie die Linsen in einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen. Verwenden Sie dann einen großen Topf, in dem Sie das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles, bis es leicht gebräunt ist. Fügen Sie dann die Karotten, den Brokkoli, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und den Cayennepfeffer hinzu und braten Sie alles, bis es leicht anfängt zu bräunen.
Gießen Sie anschließend die Linsen hinzu und fügen Sie etwa 1,5 l heißes Wasser hinzu. Lassen Sie alles köcheln, bis die Linsen gar sind, was ungefähr 20 Minuten dauern sollte. Wenn die Linsen fertig sind, fügen Sie nach Belieben etwas Meersalz und frischen Koriander hinzu.
Sie können das Gericht mit Biryani-Reis oder Naan-Brot servieren. Für ein schnelles und einfaches Abendessen verfeinern Sie das Curry einfach mit gemischtem Gemüse und Grüns. All die Aromen des Currys verbinden sich zu einem pikanten, aromatischen Gericht, das mit einem Hauch von Knoblauch, Frühlingszwiebeln und frischem Limettensaft verfeinert wird.
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