Linsen mit Spätzle und Saiten (schwäbisch) ist ein ideales Rezept für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Zusammen mit sautierter Zwiebel und Paprika wird es ein leckeres Gericht. Linsen sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Kalium und eignen sich auch gut als Beilage oder Suppeneinlage.
Zutaten für Linsen mit Spätzlen und Saiten
2 Tassen gemischte getrocknete Linsen
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 ½ Tassen Spätzle
2 EL gehackter frischer Dill
Anweisungen zum Kochen von Linsen mit Spätzlen und Saiten
Die Linsen in eine große Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Eine Stunde einweichen lassen. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 2-3 Minuten braten. Abtropfen lassen, Linsen hinzufügen und leicht salzen und pfeffern. Mit 4 Tassen Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind. Thermisches Schocken in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. In einer Pfanne Spätzle bei mittlerer Hitze ohne Fett in etwa 3-4 Minuten anbraten. Gehackten Dill hinzufügen und rühren, bis die Spätzle knusprig und goldbraun sind. Spätzle hinzufügen und unter die Linsen mischen. Servieren Sie das Linsengericht heiß oder warm. Es kann mit frischem Dill oder gehackten frischen Kräutern dekoriert werden. Für eine schnelle und einfache Partygarnitur sind die Schinken-Oliven Häppchen eine köstliche Idee. Die Zubereitung ist schnell, vereint sättigenden Schinken mit knackigen Oliven und einer knackigen Kräuterhaube.
Zutaten für Schinken-Oliven Häppchen
2 Scheiben Schinken, fein gehackt
15 Oliven, fein gehackt
3 EL gehacktes frisches Basilikum
3 EL gehackte Petersilie
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen zum Kochen von Schinken-Oliven Häppchen
Den gehackten Schinken und die Oliven in einer Schüssel mischen. Basilikum, Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen. Aus der Mischung kleine Häppchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten
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