Heute wollen wir Ihnen ein schnelles und leckeres Rezept vorstellen: Matjessalat mit Roter Bete. Dieser Salat ist zwar schonetwas aufwändiger zuzubereiten, aber wenn Sie erst mal alle Zutaten zusammen haben und das Gericht in den Ofen geschoben haben, können Sie sich entspannt zurücklehnen. Es folgt eine einfache Schritt-für-Schritt Anleitung, sodass Sie noch heute Ihren eigenen Matjessalat mit Roter Bete servieren können.
Benötigte Zutaten für das Rezept
Für Ihren Matjessalat mit Roter Bete benötigen Sie folgende Zutaten.
- 150 Gramm geräucherter Matjes
- 1-2 Rote Beten
- 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Senf
- 1 EL Schnittlauch, frisch gehackt
Bereiten Sie zunächst die Roten Beten zu. Schälen Sie die Beten und reiben Sie sie auf einer Raspel. Geben Sie dann das Olivenöl, den Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade zusammen und rühren Sie alle Zutaten bis zu einer homogenen Sauce zusammen. Geben Sie die geriebenen Rote Beten in die marinierte Sauce und schwenken Sie es gut durch. Jetzt können Sie es in eine Ofenform geben und es bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten backen. Nachdem die Rote Bete fertig gebacken ist, sollten Sie diese in einer Schüssel in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie den geräucherten Matjes aus dem Glas und schneiden Sie ihn in kleine Streifen. Fügen Sie nun den Matjes und Schnittlauch zu den Roten Beten hinzu. Geben Sie jetzt auch die Senf und die restliche Marinade der Rote Bete in die Schüssel und schwenken Sie dann alle Zutaten noch mal gut durch.
Der Matjessalat mit Roter Bete ist nun fertig zu servieren oder muss noch etwas ziehen. Der Geschmack ist einfach sensationell und Sie werden es lieben. Falls Sie den Salat noch aufwerten möchten, können Sie noch einen kleinen Klecks Crème fraîche oder Schmand darauf servieren. Genießen Sie Ihren Matjessalat.
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