Heute serviere ich ein leckeres Menemen-Rezept und ein Ajvar-Rezept. Beide erfordern ein wenig mehr Aufwand als Sandwichs zu machen, aber das Ergebnis lohnt sich. Ich hoffe, dass du nach dieser Mahlzeit mit vollem Bauch und einem Lächeln im Gesicht nach Hause gehst!
Menemen
Dieses traditionelle türkische Gericht ist ein großartiger Weg, um etwas Besonderes auf der Wochenkarte zu machen. Es ist einfach und sehr lecker, ganz gleich, ob du es früh morgens oder mittags servierst. Die Zutaten eignen sich auch hervorragend als Füllung für ein Omelett oder einen Wrap. Alles, was du brauchst, ist etwas gekochter Reis, etwas gehackte Zwiebeln und Paprika, eine Knoblauchzehe, etwas Ei und etwas Tomatenmark. Diese Zutaten werden leicht in der Pfanne gebraten, bis sie gar sind.
Ajvar
Ajvar gehört zu den beliebtesten Gerichten Kroatiens. Es ist eine cremige Paste aus gegrillten Paprika, Auberginen, Knoblauch und Olivenöl. Ursprünglich wurde es als Beilage oder Brotaufstrich serviert, heute wird es als Hauptgericht oder sogar als Salat oder Dip verzehrt. Es ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nicht viele Zutaten; es dauert nur eine Weile, die Paprika und Auberginen hin und her zu bewegen, bis sie schön gar sind. Zutaten: - 4 große rote Paprika - 2 Auberginen - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1/4 EL Paprika-Paste - 5 EL Olivenöl - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - 2 EL Essig - Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: 1. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Paprika und Auberginen waschen, mit Olivenöl einpinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 10 Minuten backen, bis die Paprika schön gebräunt und die Auberginen weich sind. 2. Die Paprika aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Haut abziehen und die Kerne entfernen, dann in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen. 3. Die Auberginen abkühlen lassen, die Haut abziehen und dann mit einer groben Gabel zerdrücken. 4. Den Knoblauch, die Paprika-Paste, das Olivenöl, den Essig und den Kreuzkümmel in einen Mixer geben und zu einer Paste mixen. 5. Die Paprikastücke und die Auberginenpaste hinzufügen. Alles gut mixen, bis eine glatte Paste
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