Mini-Windbeutel mit Milchmädchen-Quarkcreme und Himbeeren von chilliii sind ein süßer Leckerbissen, den Sie mit wenig Aufwand zubereiten können. Sie sind leicht, luftig und mit einer frischen Quarkcreme gefüllt, die zu Ihrem perfekten Abendessen oder Kuchenserve passt. Ein paar frische Himbeeren auf dem Windbeutel vervollständigen das Bild und sorgen für ein wahrhaftiges Gaumenerlebnis, das Ihren Gästen beeindrucken wird.
Zutaten für die Mini-Windbeutel:
- 2 Eigelb
- 90 g Zucker
- 125 ml Milch
- 125 g Butter
- 225 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
Zutaten für das Milchmädchen-Quarkcreme:
- 1 ½ TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 425 g Magerquark
- 3 Eier, Größe M
- 1 ¼ Tasse Puderzucker
Zutaten für die Himbeeren:
- 125 g frische Himbeeren
Anleitung für die Mini-Windbeutel:
Verquirlen Sie die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel mithilfe eines Handmixers. Geben Sie nach und nach die Milch sowie die flüssige Butter hinzu und schlagen Sie die Masse, bis sie schaumig ist. Kombinieren Sie die Mehl und das Backpulver und sieben Sie alles in die Schüssel. Rühren Sie alles mit einem Löffel oder einer Küchenmaschine, bis sich ein zähflüssiger Teig bildet. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie sie 25 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Danach vergrößern Sie den Teig in eine Form auf Backpapier und schneiden Sie ihn in 8 gleich große Teigquadrate aus. Geben Sie jeweils einen Teelöffel Füllung auf jedes Teigstück und klappen Sie die Ecken zusammen, um kleine Dreiecke zu formen. Schieben Sie ein Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 200° C und backen Sie die Mini-Windbeutel 15 Minuten, bis sie goldbraun und luftig sind.
Anleitung für die Milchmädchen-Quark
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