Der Genuss eines leckeren frisch gebackenen Brots aus dem Ofen ist ein einzigartiges Erlebnis – und das ist auch der Grund, warum wir uns dafür entschieden haben, das luftige Mischbrot von ChPhTh zuzubereiten. Dieses Rezept ist leicht nachzumachen und kann einfach und schnell mit dem Teig in jede beliebige Form gebracht werden. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und schönes Brot, das herrlich duftet und perfekt zu jedem Gericht passt.
Luftiges Mischbrot
Für das luftige Mischbrot benötigen Sie folgende Zutaten: 400 g Mehl (halb Weizen- halb Dinkelmehl), 8 g Salz, 30 g weiche Butter, 30 g frische Hefe, 300 ml lauwarmes Wasser.
Anschließend bereiten Sie den Teig zu: Vermischen Sie die Hefe mit dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel und lassen Sie den Teig 5 - 10 Minuten stehen, bis er anfängt zu schäumen. Geben Sie anschließend Mehl und Salz in die Schüssel und kneten Sie alle Zutaten zusammen zu einem glatten, elastischen Teig. Später fügen Sie noch die weiche Butter hinzu und kneten alles zusammen. Man sollte beachten, dass der Teig nicht zu feucht oder zu trocken ist. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden, bis er sich verdoppelt hat.
Dann geben Sie den Teig auf ein gefettetes Backblech und formen Sie ihn zu einem Quadrat, einem Kreis oder einer anderen geformten Form und bedecken Sie ihn wieder mit dem feuchten Tuch, damit der Teig wieder anfängt zu wachsen. Lassen Sie das Brot 3-5 Minuten ruhen, bevor sie es backen. Spritzen Sie anschließend ein paar Mal den Teig mit Wasser ein, um dem Brot die typische Kruste zu geben. Nach dem Backen lässt man das Mischbrot auf dem Blech abkühlen und bewahrt es in einem Brotkorb luftdicht verschlossen auf.
Dinkel-Roggen Mischbrot
Für das Dinkel-Roggen Mischbrot zunächst benötigen Sie folgende Zutaten: 200 g Roggenmehl, 200 g Weizenmehl, 400 ml lauwarmes Wasser, 10 g Salz, 1 EL Honig, 1 EL Backmalz, 1 EL Olivenöl, 30 g frische Hefe, 4 EL Sonnenblumenkörner.
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