Heute schauen wir uns zwei leckere Rezepte aus Thailand an! Zuerst haben wir die traditionelle Kokosmilch-Suppe Tom Kha Gai. Der Hauptgeschmack kommt von der Kokosmilch, die mit Sesstream, Chillipaste, Kaffirlimettenblättern, Galgantwurzeln und Rinderbrühe zu einer köstlichen Suppe vereint wird.
Kokosmilch-Suppe – Tom Kha Gai (Thailändisch)
Für die Suppe in einem Topf Kokosmilch, Rinderbrühe und Galgantwurzeln zusammen aufkochen. Nach etwa 10 Minuten die Chili Paste hinzufügen und nochmal alles gemeinsam gut aufkochen. Anschließend die Kaffirlimettenblätter hinzufügen und nochmals für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den Geschmack mit Salz und Fischsoße abrunden und zum Servieren geröstete Frühlingszwiebeln und ein paar Gurtblätter hinzufügen.
Gemüsesticks mit Miso-Dip
Für die Veggy-Sticks die Karotten, Gurken und Auberginen in gleichmäßige Stäbchen schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie eine knusprige braune Kruste haben. Für den Dip Miso, Sesamöl, Zitronensaft, Zucker, zerstoßene Knoblauchzehen und Krokant in eine Schüssel geben und alles zu einer sämigen Sauce vermengen. Die Gemüsesticks servieren und mit dem Miso-Dip servieren.
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