Hallo liebe Hobby-Köche und –Köchinnen, heute bereitet unser Gericht Jägerschnitzel mit Spirelli zu! Beginnt doch gleich mal mit dem Einkaufen der Zutaten, denn Ihr benötigt:
- 500 Gramm Schnitzel (am besten vom Schwein)
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- 2-3 Esslöffel Grieß
- 6 Esslöffel Parmesan
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 200ml Geflügelfond oder Gemüsefond
- 150 Gramm Spirelli
Beginnen wir mit dem Jägerschnitzel. Mit etwas Salz würzen und die Eier verquirlen. In einem tiefen Teller oder einer Schüssel Mehl, Grieß und den geriebenen Parmesan auf einmal mischen. Anschließend die Schnitzel im Mehl-Grieß-Mischung wälzen und danach in den verquirlten Eiern. Anschließend die Schnitzel nochmals in den Mehl-Grieß-Mischung wälzen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und langsam die Schnitzel hineinlegen. Bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Die Jägerschnitzeln anschließend auf dem Teller anrichten und beiseite stellen. Jetzt die Sauce zubereiten.
Dazu die noch vorhandene Butter, in der Pfanne erwärmen und den Tomatenmark hineinrühren. Langsam die Brühe oder den Gemüsefond unterrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Beides gut miteinander verquirlen, so entsteht eine leckere Sahne-Tomaten-Sauce, die über die Jägerschnitzel gegeben wird.
Unser nächstes Rezept sind Wirsingrouladen mit Lachs. Dazu benötigt Ihr die folgenden Zutaten:
- 1 Kopf Wirsing
- 2 EL Senf
- 200g Bacon
- 200g Lachsfilet
- 1,5 EL Öl
- 200ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer, Muskatnuss
Beginnen wir mit den Wirsingrouladen: Den Wirsing putzen, in Salzwasser ca. 3-5 Minuten kochen, anschließend abtropfen lassen und in möglichst viele gleichgroße Blätter teilen. Nun die Bacon in kleine Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten. Anschließend die Filets kleinschneiden und mit dem Bacon vermengen. Mit dem Senf abschmecken.
Nun die Wirsingblätter jeweils mit
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