Nudelteig sind ein Grundnahrungsmittel in asiatischen Küchen. Es ist eine wohlschmeckende und ernährungsphysiologisch wertvolle Kreation, die leicht zuzubereiten ist und geduldiges Probieren verlangt. Der Erfolg dieses Gerichts ist abhängig von der Kombination ausgesuchter Zutaten und Teigvorgängen. Diese Anleitung soll Ihnen helfen, Ihren eigenen Teig zu Hause zuzubereiten.
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Für dieses einfache Nudelteigrezept benötigen Sie nur vier Zutaten: Mehl, Salz, Wasser und Speiseöl. Kombinieren Sie 300 Gramm Weizenmehl, wie z. B. Dinkel-, Roggen- oder Weizenmehl oder eine Mischung aus mehreren Mehlsorten, mit einer Prise Salz in einer Schüssel. Fügen Sie dann langsam 125 ml Wasser und 1 Esslöffel Speiseöl hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch und glatt ist. Machen Sie eine Kugel aus dem Teig und formen Sie ihn dann zu einem Rechteck, das Sie dann quadratisch und in 0,5 cm dicke Platten schneiden können.
Nudelteig von chefkoch | Chefkoch.de
Für diese verschiedene Nudelteig-Rezept benötigen Sie etwas mehr Zutaten. Beginnen Sie damit, 250 Gramm Mehl in einer Schüssel zu kombinieren. Fügen Sie dann 5 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz und 1 Ei hinzu. Vermengen Sie die Zutaten und fügen Sie dann so viel lauwarmes Wasser hinzu, bis ein fester Teig entsteht. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis er elastisch und glatt ist. Machen Sie dann aus dem Teig vier Kugeln und rollen Sie sie aus, bis sie 0,5 cm dick sind. Schneiden Sie sie dann zu Quadraten und machen Sie sie fertig.
Wenn Sie Ihre fertigen Teigplatten haben, können Sie sie entweder sofort verwenden oder für später aufbewahren. Kreppen Sie die Platten auf, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten. Um sie zu verwenden, kochen Sie sie in Salzwasser und servieren Sie sie dann mit Ihrem Lieblingssoße. Genießen Sie Ihr hausgemachtes Nudelgericht!
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