Es gibt kaum eine leckerere Kombination, als die von Semmelknödel und Rahmschwammerl. Mit diesem Rezept kannst du dir das Original in der berühmten bayerischen Kochschule nachzaubern. Und das Beste ist, dass du mit Hilfe der Video-Anleitung die Zubereitung Schritt-für-Schritt nachvollziehen kannst.
Für die Semmelknödel benötigst du folgende Zutaten:
- 6 alte Semmeln
- 2-3 Eier
- 500 ml lauwarme Milch
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Butter
So machst du die Semmelknödel
- Zerbröckel die Semmeln und leg sie in eine Schüssel.
- Verquirle die Eier und vermische sie mit der Milch.
- Gieße die Mischung über die Semmelbrösel und lasse alles quellen.
- Gib Mehl, Salz und Pfeffer dazu und knete alles mit den Händen zu einem Teig.
- Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
- Forme aus dem Teig möglichst gleichgroße Knödel und lasse sie in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen.
Für die Rahmschwammerl benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g frische, geputzte Schwammerl
- 50 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
So machst du die Rahmschwammerl
- Wasche und putze die Schwammerl, denn die Rahmsauce schmeckt nur, wenn die Schwammerl frei von Schmutz sind.
- Schneide die Zwiebeln klein und brate sie in Butter an.
- Gib die geputzten Schwammerl hinzu und lass alles eine Weile braten.
- Rosarne die Schwammerl leicht an, gieße die Sahne dazu und bringe alles aufkochen.
- Verbinde die Sauce mit Mehl und lass sie köcheln, bis sie schön dick wird.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie und Salz Pfeffer dazu geben.
Servier die Semmelknödel mit den Rahmschwammerl und ein paar frischen Kräutern – und schon hast du ein typisch bayerisches Gericht auf dem Tisch! Prost!
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