Okay. Mal sehen. Heute serviere ich euch eine Okroschka, eine klassische russische Sommersuppe. Dazu brauchen wir: 500 ml Buttermilch, 4 Mittel-Sellerie-Stangen, 1 kleine Salatgurke, 2 Äpfel, 4 mittelgroße Eier, 100 g Mayonnaise, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Kümmel.
Erstmal schneiden wir den Sellerie klein, die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Den Apfel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Eier hart kochen, abschrecken und auch klein schneiden.
Dann alle Zutaten zusammen in einer Schüssel miteinander mischen. Jetzt noch die Mayonnaise untermischen. Einer der letzten Schritte ist, Salz und Kümmel hinzuzufügen. Jetzt noch die Buttermilch unterrühren und die Suppe ist fertig. Alles zusammen gut durchrühren und ab in den Kühlschrank. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank hat sich das Aroma der Okroschka voll entfaltet und wird euch sicher schmecken. Man kann die Suppe auch prima als Vorspeise servieren. Ihr könnt sie auch als Fill-up eurer Streetfood-Platte nutzen. Eine köstliche Variante ist es auch, Okroschka mit ein paar frischen Kräutern aufzupeppen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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