Möchtest du gesund leckeres Brot, ohne großen Aufwand, backen? Hier ist eine Variante für ein saftiges Vollkornbrot, bei dem auf das Kneten verzichtet werden kann.
Saftiges Vollkornbrot ohne Kneten
Für das Vollkornbrot benötigst du folgende Zutaten:
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 150 g Dinkelmehl
- 175 gVollkornmehl
- 25 g Leinsamen
- 1 Würfel frische Hefe, (alternativ 25 g Trockenhefe)
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 3 TL Salz
- 650 ml lauwarmes Wasser
Zunächst mischst du alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und verrührst sie mit dem Olivenöl. Anschließend löst du die Hefe im lauwarmen Wasser und gibst sie zur Mischung hinzu. Die Konsistenz sollte nun so sein, dass du eine - wenn auch zermatschte - Kugel formen kannst. Sollte sie zu sehr kleben, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen.
Roll deine Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege sie anschließend in eine mit etwas Öl eingepinselte Kastenform. Lasse das Brot nun an einem warmen Ort abgedeckt zwei Stunden gehen. Nach dem Gehen sollte sich das Volumen des Brotes mindestens verdoppelt haben.
Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor und backe dein Brot ca. 45 Minuten. Wenn es fertig ist, kannst du die Garprobe machen, indem du das Brot anhebst und den Boden klopfst – wenn es hohl klingt, ist es fertig. Auf jeden Fall abkühlen lassen und dann schmecken lassen!
Wenn du lieber etwas schnellen, Schmackhaftes aus einem Topf zauberst, lohnt sich ein Blick auf das One Pot Rezept für Mac and Cheese. Leckere Nudeln, zusammen mit Käse – ein einfaches und schnelles Rezept, welches auch noch perfekt für unterwegs geeignet ist, zum Beispiel für den Omnia. Insgesamt dauert zum Kochen lediglich 25 Minuten.
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