Heute bereiten wir ein schnelles und schmackhaftes Rezept zu - einen Lemon Orzo mit Parmesan und Erbsen! Dank dem saftigen Parmesan und dem zitronigen Geschmack wird dieses Gericht mit Sicherheit euer neuer Favorit. Dazu kommt noch der satte Rucola-Smoothie mit einer Extraportion an Gesundheit - das Rezept dazu lest ihr gleich.
Lemon Orzo mit Parmesan und Erbsen
Für den Lemon Orzo benötigt ihr:
- 500 g Orzo
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 200 g Erbsen
- 150 g geriebenen Parmesan
- 3 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zuerst schneidet ihr die Zwiebel klein und bratet sie in der Butter an. Koche dann den Orzo nach Packungsanweisung al dente. Gebt die Erbsen hinzu und lasst alles kurz miteinander anbraten. Gebt den Parmesan und den Zitronensaft hinzu. Abschließend könnt ihr alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola Smoothie - der grüne Vitamin-Kick
Für den Rucola Smoothie benötigt ihr:
- 3 Handvoll frischen Rucola
- 1-2 Handvoll Eiswürfel
- 1 reife Banane
- 3 EL Naturjoghurt
- 2 EL Apfelmark
- 200 ml pflanzliche Milch nach Wahl
- Etwas Honig für den Geschmack
Beginnen wir mit dem Smoothie. Püriert alle Zutaten (Rucola, Banane, Joghurt, Apfelmark, Milch, Eiswürfel) in einem Mixer oder Smoothie-Maker, bis das Ganze eine homogene Masse ergibt. Wer den Rucola-Geschmack nicht so intensiv mag, kann auch anderes Grünzeug zum Smoothie hinzufügen, z. B. Spinat, Blattsalat, Kohl, stellt es euch einfach ganz nach eurem Geschmack zusammen! Lasst den Smoothie abschließend je nach Belieben mit Honig süßen und genießt euren gesunden Frühstücks-Rausch!
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