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Es gibt wenige Gerichte, die so zufrieden stellend sind und auf jeden Tisch gehören wie Ossobuco. Ein Gericht, das seit Jahren als Mahlzeit der Vorfahren verehrt wird. Day ist unser ultimatives Rezept zum Nachkochen. Mit leckeren Zutaten, sehr gutem Geschmack und einfachen Zubereitungsschritten.

Ossobuco

Zutaten

• 4 Kalbshaxen (Ossobuco)
• 2 Möhren, geschält und klein geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Tomaten, geschält und klein geschnitten
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Brühe
• 1 EL Mehl
• 1 EL Olivenöl
• 2-3 Zweige Petersilie, fein gehackt
• Frische (Tiefkühl-)Erbsen zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In eine große Pfanne geben Sie das Olivenöl und erhitzen es.
2. Geben Sie die Haxen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite an.
3. Geben Sie dann die Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten hinzu und lassen Sie alles für weitere 5 Minuten anbraten.
4. Geben Sie dann das Tomatenmark hinzu, lassen Sie alles noch einmal ca. 2 Minuten anbraten und geben Sie dann die Brühe und das Mehl hinzu.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Schubweise und lassen Sie alles ca. 30-45 Minuten köcheln.
6. Geben Sie noch etwas Salz und Pfeffer hinzu.
7. Zum Schluss geben Sie die Petersilie hinzu und garnieren Sie mit frischen/tiefgefrorenen Erbsen.

Ihr leckeres Ossobuco ist fertig. -Bon appetit!

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Zutaten

• 2 EL Olivenöl

• 2 kleine Zwiebeln, geschält und grob gewürfelt

• 2 Möhren, geschält und klein geschnitten

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