Manchmal sind es die einfachen, herzhaften Gerichte, die am bessersten schmecken. Deswegen stellen wir Ihnen heute zwei leckere, helle Ossobuco und Tagliatelle Carbonara Rezepte vor. Jedes Gericht ist sehr lecker und male ein bisschen anders als gewöhnlich, sodass Ihnen auf keinen Fall langweilig wird.
Helle Ossobuco mit Kapern und Crostini
Für das helle Ossobuco benötigen Sie ein paar einfache Zutaten. Zuerst einmal 2 EL Olivenöl, 1 große Zwiebel, 2 EL Kapern, 1 EL Tomatenmark, 3 EL Weißwein, 250 ml Lammfond, 1-2 EL Orangenmarmelade, 800g Lammrückenmedaillons, etwas Salz und Pfeffer. Anschließend erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie klein, dann braten sie sie in dem Öl an. Geben Sie die Kapern hinzu und rösten sie leicht. Fügen Sie das Tomatenmark, den Weißwein, den Lammfond und die Orangenmarmelade hinzu. Lassen Sie alles kurz aufkochen. Salzen und pfeffern Sie die Lammmedaillons und braten sie auf jeder Seite 2-3 Minuten. Fügen Sie sie anschließend zu dem Kochsud in der Pfanne, drehen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles zusammen 20 Minuten köcheln. Zum Schluss servieren Sie das helle Ossobuco mit einem leckeren Rohkostsalat und Crostini. Schmecken Sie diesem Rezept?
Tagliatelle Carbonara
Für das Tagliatelle Carbonara brauchen Sie die folgenden Zutaten: 500 g Tagliatelle, 200 g durchwachsenen Speck, 2 Knoblauchzehen, 2 EL geraspelter Parmesan, 4 große EL Creme Fraiche, 2 EL frische Petersilie und etwas Salz und Pfeffer. Kochen Sie die Tagliatelle nach Packungsangabe. In einer Pfanne braten Sie den Speck mit etwas Olivenöl an und schälen den Knoblauch. Fügen Sie den Knoblauch zu dem Speck hinzu und schwenken Sie vorsichtig die Pfanne. Geben Sie die Creme Fraiche und den Parmesan hinzu. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Mischen Sie die Sauce und die Tagliatelle vorsichtig miteinander und vermengen die Petersilie. Fertig ist das leckere Tagliatelle Carbonara!
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