Wie wäre es an einem schönen Tag mit etwas Palatschinken? Eine süße Variante mit Beerenquark oder eine herzhafte Gemüse-Variante? Wir zeigen dir 10 verschiedene Rezepte, die dein Fernweh nach Wien und Jugendzeiten wieder aufleben lässt.
Palatschinken mit Beerenquark
Die Palatschinken mit Beerenquark sind ein echt köstliches Rezept! sie sind saftig und mit einem leckeren Beerenquark gefüllt. Dazu brauchst du:
- 200 ml Milch
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 25 g Butter
- 2 EL Zucker
Zuerst die Milch, das Mehl, die Eier, die Butter und den Zucker in einer Schüssel miteinander verrühren. Eine ofenfeste Pfanne mit Olivenöl einfetten und auf mittlere Hitze erhitzen. Ein großes Schöpfglas vom Palatschinkenteig in die Pfanne gießen und die Pfanne leicht schwenken, damit der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt wird. Ungefähr eine Minute bei schwacher Hitze backen, bis die Palatschinken leicht gebräunt sind. Dann wenden und die andere Seite für 2-3 Minuten backen. Nun richtest du sie an und füllst sie mit Beerenquark und servierst sie warm.
Überbackene Gemüsepalatschinken
Auch dieses Rezept gibt es schon seit einer Ewigkeit. Es ist ein einfaches und leckeres Gericht, das du auch sehr leicht zubereiten kannst. Folgende Zutaten benötigst du:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 TL Tomatenmark
- 3 EL Wasser
- 200 g gehackter Brokkoli
- 200 g frisch geriebener Käse
- 6 Palatschinken
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zuerst das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Paprika hinzufügen. Rühren, bis die Zwiebel leicht angeröstet ist. Tomatenmark und Wasser hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermengt ist. Dann den Brokkoli und den Käse hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu um
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