Parasol im Teig gebacken, eine besondere Köstlichkeit, die Hinweise auf ein exklusives Gourmet-Gericht liefert. Aber keine Angst, dieses Gericht ist schon eine leckere, aber einfache Version. Für eine schmackhafte Mahlzeit benötigen Sie nicht viel. Fertigstellen und Genuss garantiert!
Parasol im Teig gebacken
Zutaten
- 5 Champignons
- 2 Zucchini
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 50 g gekochter Schinken
- 200 g geräucherter Lachs
- 200 g Mehl
- 2 EL Öl
- 200 g selbst gemachte Pesto
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne, das Öl erhitzen und die Zucchini und Champignons darin anbraten. Anschließend die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Den Lachs und den Schinken hinzufügen und weiter garen. Salz und Pfeffer hinzufügen, bis das Gemüse bissfest und die Schinkenwürfel goldbraun sind.
Mehl in eine Schüssel geben und mit Öl, Pesto und gehackter Petersilie mischen. Sie können auch etwas warmer Gemüsefond hinzufügen, damit der Teig eine leicht schmeckbare Konsistenz erhält. Alles gut miteinander vermengen und den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Dann den gegarten Lachs, die Schinkenwürfel und das Gemüse jeweils zur Hälfte aufrollen und in den Teig wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen. Den fertigen Parasol vor dem Servieren mit etwas Salz und ein paar Schüssen Olivenöl bestreuen und heiß oder kalt genießen.
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