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Winter-Rezepte sind bei kaltem Wetter die perfekte Wahl! Lassen Sie uns zwei köstliche Gerichte zusammen zubereiten: Sauerbraten und Vollmayer-Rehrücken.

Sauerbraten

Zutaten für 4-6 Personen: 1.5kg Rindfleisch (am besten dunkles Fleisch), 500ml Wasser, 2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Pfeffer, 2 Teelöffel Paprika, 2 Würfel fettarmer Maggi Gemüse Brühe, 3 EL Essig, 2 EL brauner Zucker, 1 TL Senf, 1 TL Majoran, 1 TL Rosmarin, 2 EL Mehl, 4 EL Öl.

Zubereitung: Das Fleisch mit der Klinge einritzen und dann in kleine Stücke schneiden. Den Paparika zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Maggi Gemüsebrühe mischen. Die Mischung über das Fleisch geben und mischen. In eine Schüssel geben und mit Essig, Zucker, Senf, Majoran und Rosmarin mischen. Lassen Sie es ein paar Stunden stehen. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und geben Sie das Fleisch hinein. Erhöhen Sie die Hitze und rösten Sie das Fleisch auf beiden Seiten an. Das Wasser hinzufügen und das Fleisch köcheln lassen, bis es weich ist. Das Mehl hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie den Sauerbraten mit Salat oder Beilagen Ihrer Wahl und genießen Sie!

Vollmayer-Rehrücken

Zutaten für 6-8 Personen: 2 kg Rehrücken, Salz, Pfeffer, 5 EL Öl, 2 EL Butter, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 1 Glas Rotwein (250ml), 1 TL Zucker, 1 Lorbeerblatt.

Zubereitung: Schneiden Sie den Rehrücken in Portionen, salzen und pfeffern Sie sie und braten Sie sie auf beiden Seiten in einer Pfanne in Öl und Butter an. Die Zwiebel fein schneiden, zu den Rehrückenstücken in die Pfanne geben und kurz anbraten. Tomatenmark hinzufügen, mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch 30 - 50 Minuten köcheln lassen, je nach Größe der Portionen. Den Zucker und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Rehrücken aus der Pfanne nehmen und kurz entspannen lassen. Mit Beilagen und Sauce nach Wahl servieren

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