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Gefüllte Zucchiniblüten aus dem Kräuterdampf - ein unglaublich leckeres und äußerst vielseitiges Gericht. Die Idee stammt aus dem Küchenbuch von Essen und Trinken und es ist ein echter Genuss.

Zutaten

4 mittelgroße Zucchinis
Meersalz
4 EL Olivenöl
200 g Hackfleisch
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL getrocknete Kräuter wie Thymian, Oregano und Rosmarin, fein gehackt
200 g geriebener Parmesan
50 g geschälte, geröstete Pinienkerne
Pfeffer
2 EL gehackter frischer Oregano
2 EL gehackter frischer Basilikum als Garnitur

Zubereitung

1. Zucchini waschen, halbieren und aushöhlen. Mit 1 TL Salz bestreuen und beiseite stellen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Knoblauch und Kräuter hinzufügen und weitere 3 - 4 Minuten braten. Den Parmesan, die Pinienkerne, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Zucchini mit der Füllung füllen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Oregano bestreuen. Bei mittlerer Hitze im Ofen 15 – 20 Minuten garen.
4. Zucchini mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Tomaten-Ananas-Salat ist ein weiteres leckeres und ausgefallenes Gericht aus dem Küchenbuch von Essen und Trinken, das zum Servieren und Genießen gedacht ist. Es ist ein frischer und knackiger Salat, der dank der zusätzlichen Ananas und des süß-sauren Dressings noch erfrischender wird.

Zutaten

3 reife Tomaten, grob gehackt
1/2 Ananas, gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Tomaten, Ananas, Zwiebel und Koriander in einer Schüssel vermischen.
2. Öl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermengen.
3. Den Tomaten-Ananas-Salat servieren.

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