Hallo alle zusammen! Heute möchte ich euch mein Lieblingsgericht vorstellen – Vegetarisches Pastizio! Dieses leckere und ernährungsphysiologisch vollwertige Gericht kann man ganz leicht selbst zu Hause nachkochen – ihr werdet sehen, es ist super lecker! Lasst uns anfangen, vegetarisches Pastizio zu kochen!
Zutaten
Für 4 Personen brauchen wir:
- 500g Nudeln (Penne)
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 große rote Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 1 große Aubergine, in kleine Würfel geschnitten
- 300g frische Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
- 200g Les Papillotes Tomaten mit Oregano, klein geschnitten
- 1 EL gerösteter und gemahlener Koriander
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer nach Geschmack!
Anleitung
1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge dann ein wenig Salz hinzu. Koche die Nudeln al dente, schütte sie danach ab und stelle sie beiseite.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne, füge Zwiebel, Aubergine und Tomaten hinzu. Lass alles kochen, bis es weich wird.
3. Füge Les Papillotes Tomaten und Oregano hinzu, sowie Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Lass alles köcheln, bis es duftet.
4. In einer tiefen Auflaufform schichte die Nudeln, anschließend die Tomatensauce (die du zuvor gekocht hast) und schließlich die Nudeln an. Bestreue alles mit geriebenem Käse (optional!)
5. Back das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 190°C für 25 Minuten.
Vegetarisches Pastizio ist fertig! Guten Appetit!
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