Mascarpone-Quark-Kirsch-Torte mit Verpoorten Original
Zutaten für die Torte:
3 Eiweiß, 120 g Zucker, 120 g kalte Butter, 150 g Mehl, 75 g Speisestärke, 1 Pck. Backpulver, 1 TL Zitronenabrieb, 200 g gemischte gemahlene Nüsse, 400 g Quark, 200 g Mascarpone, 4 EL Zucker, 1 Pck. Weinsteinbackpulver, 2 EL Kirschsaft, 200 g Saure Sahne, 50 g Puderzucker, 200 g Kirschen, 1 Glas Verpoorten Original Eierlikör
Anleitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie eine Tortenform mit einem Durchmesser von 24 cm aus. Für den Teig schlagen Sie Eiweiß und Zucker schaumig und rühren die Butter unter. Mischen Sie Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zitronenabrieb und rühren Sie die gemahlenen Nüsse ein. Den Teig in die Form füllen und 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte stürzen.
2. Für die Creme zerdrücken Sie die Quark, Mascarpone, Zucker und Weinsteinbackpulver zu einer glatten Masse. Lösen Sie den Kirschsaft in der sauren Sahne und streuen Sie etwas Puderzucker darüber. Dann die saure Sahne in die Quark-Mascarpone-Mischung geben und alles sorgfältig glatt rühren.
3. Nun die Creme auf die Torte geben und auf dem gesamten Kuchen verteilen. Die aufgetauten Kirschen auf die Creme geben und einen Teil des Verpoorten Original Eierlikörs darüber träufeln. Den Kuchen nun für einige Zeit kalt stellen - vor dem Servieren am besten noch etwas Verpoorten Original Eierlikör über den Kuchen träufeln.
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