Hey, ich bin total begeistert! Da habe ich zwei tolle LowCarb Rezepte entdeckt, die ich unbedingt ausprobieren möchte. Erstmal haben wir falschen Kartoffelsalat auf Petersilienwurzel-Basis. Ich liebe diese Art von Salat, er ist gesund und lecker zugleich.
LowCarb Rezept - Falscher Kartoffelsalat aus Petersilienwurzel
Für den Falschen Kartoffelsalat benötigt man:
- 600 g Petersilienwurzeln, geschält
- 100 g Schinkenwürfel, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 El Essig
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 El Olivenöl
- 1-2 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst die Petersilienwurzel schälen und klein würfeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Schinkenwürfel darin anbraten. Die Petersilienwurzel mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles zugedeckt auf kleiner Stufe einige Minuten köcheln lassen. Den Senf und Essig untermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Salat auskühlen lassen.
Als nächstes haben wir Hamburger Aalsuppe. Wohlschmeckende Suppe mit Thunfisch und Aal, was es nicht alles gibt!
Hamburger Aalsuppe
Für die Hamburger Aalsuppe benötigt man:
- 250 g geräucherter Aal
- 125 g Thunfischfilets
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 g kleine Kartoffeln, geschält
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 2 EL Obers (evtl. mehr)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst den Aal und den Thunfisch in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und anbräunen lassen. Die Kartoffeln zufügen und alles mit Gemüsebrühe auffüllen. Alles zusammen einige Minuten köcheln lassen. Die Petersilie hinzufügen und alles noch einmal aufkochen. Mit Obers, Salz und Pfeffer würzen.
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