Man braucht nicht immer für eine leckere Mahlzeit aufwendig zu kochen. Es gibt viele einfache und leckere Rezepte, die man schnell zubereitet hat. Wie wäre es zum Beispiel mit mediterranem Gemüse in der Pfanne und leckerem Hähnchen-Gemüse-Reis?
Mediterranes Pfannengemüse
Für das mediterrane Pfannengemüse benötigt man: 2 Karotten, 2 gelbe Paprikaschoten, 2 rote Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 2 EL Olivenöl, 250g gemischtes Tomatenmark, 1 EL Tomatenmark, 2 EL geschnittene Basilikumblätter, 1/2 TL Zucker und Salz und Pfeffer zum Würzen.
Zuerst schneidet man die Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel. Danach den Knoblauch sehr fein schneiden. Die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden und die Basilikumblätter klein schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die geschnittene Karotte und die Zwiebeln anbraten. Den Knoblauch dazugeben und braten bis er goldgelb ist. Nun die Paprikaschoten unterrühren und ca. 5 Minuten mitbraten. Anschließend das Tomatenmark und 1 EL Tomatenmark dazugeben und alles einmal umrühren. Nun ca. 5-7 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Danach salzen und pfeffern und den Zucker untermischen. Zum Schluss die Basilikumblätter unterheben und alles noch 1-2 Minuten zusammen erwärmen.
Hähnchen-Gemüse-Reis
Für das leckere Rezept benötigt man: 400g Reis, 400g Hähnchenbrustfilet, 750ml Hühnerbrühe, 4 EL Öl, 2 rote Paprikaschoten, 1 EL Tomatenmark, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und kleingehackte Chili.
Zuerst den Reis 5 Minuten in kochendem Wasser weich kochen und anschließend abfließen lassen. Währenddessen die Paprikaschoten, die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es durchgegart ist. Wenn man möchte, kann man salzen und pfeffern.
Danach in einem Topf die Hühnerbrühe erhitzen. Nun die geschnittenen Paprika, die Zwiebel, den Knoblauch
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