Mit diesem Rezept bereiten Sie leckere Soleier nach Omas Rezept zu. Es ist einfach und schnell zubereitet und möglicherweise das beste Soleier-Rezept aller Zeiten! Nutzen Sie zarte Fischeier, um die optimale Textur zu erhalten.
Zutaten:
- 24 Fischeier
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Wacholderkerne
- 2 Esslöffel Pfefferkörner
Anleitung:
1. Zuerst müssen Sie alle Fischeier mit warmem Wasser gut abspülen. Danach legen Sie die Eier in ein stilvolles Gefäß und bedecken sie gründlich mit warmem Wasser. Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie alles 24 Stunden stehen.
2. Gießen Sie das Wasser ab und befüllen Sie das Gefäß erneut mit kaltem Wasser. Vorsichtig die Eier nach unten drücken, damit sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Bereiten Sie nun eine Salzlake aus 2 Teelöffel Salz und 2 Tassen Wasser zu. Mit dieser wird das Eienerlegen begonnen.
3. Füllen Sie die Salzlake in das Gefäß mit den Fischeiern. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Salzgehalt erreicht ist. Decken Sie das Gefäß danach gut ab und lassen Sie alles für drei Wochen an einem kühlen Ort stehen.
4. Nachdem die drei Wochen vorüber sind, nehmen Sie alle Eier heraus und waschen Sie sie mit kaltem Wasser. Vergessen Sie nicht, Sie vorsichtig mit ihnen umzugehen, da sie jetzt sehr empfindlich sind. Legen Sie die Soleier luftdicht in ein sauberes Glas und stellen Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf. Warten Sie danach 4 Wochen, bevor Sie sie essen können.
Für das zweite Rezept bereiten wir glutenfreie Quarkbrötchen zu. Sie sind saftig, sehr lecker und perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Kaffeeklatsch. Darüber hinaus sind sie auch einfach zuzubereiten und überdauern mehrere Tage. Genau das Richtige für unterwegs!
Zutaten:
- 500 g Magerquark
- 2 Eier
- 4 EL Pflanzenöl
- 8 EL Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Natron
- 2 EL Backpulver
- 200 g Nüsse oder Samen nach Wahl (z.B. Mandeln oder Sonnenblumenkerne)
Anleitung:
1. Beginnen Sie zunächst mit dem Backen der Quarkbrötchen. Zuerst müssen Sie den Ofen anstellen und auf
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